[料理の基本] 野菜の旬の時期 | びっくらこん！レシピ

[料理の基本]　野菜の旬の時期

葉菜
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
葉菜	ほうれん草	●	●										●	12月から翌年2月
	小松菜	●	●										●	12月から翌年2月
	春菊	●	●	●								●	●	11月から翌年3月
	キャベツ			●	●						●	●		3月から4月、10月から11月
	レタス			●	●	●						●	●	3月から5月、11月から12月
	白菜	●	●									●	●	11月から翌年2月
	青ねぎ	●	●									●	●	11月から翌年2月
	ブロッコリー	●	●	●								●	●	11月から翌年3月
	カリフラワー	●	●									●	●	11月から翌年2月
	水菜（京菜）	●	●										●	12月から翌年2月
	菜の花		●	●	●									2月から4月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
果菜
果菜	トマト						●	●	●					6月から8月
	きゅうり						●	●	●					6月から8月
	なす							●	●	●				7月から9月
	かぼちゃ						●	●	●	●				6月から9月
	ピーマン							●	●	●				7月から9月
	とうもろこし						●	●	●					6月から8月
	オクラ						●	●	●	●				6月から9月
	ゴーヤ(にがうり)							●	●	●				7月から9月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
茎葉
茎葉	白ねぎ	●	●									●	●	11月から翌年2月
	セロリ			●	●									3月から4月
	にら			●	●	●								3月から5月
	アスパラガス				●	●	●	●						4月から7月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
根菜
根菜	にんじん									●	●	●	●	9月から12月
	玉ねぎ			●	●	●				●	●	●		3月から5月、9月から11月
	大根	●	●										●	12月から翌年2月
	れんこん	●	●									●	●	11月から翌年2月
	ごぼう	●	●									●	●	11月から翌年2月
	たけのこ				●	●								4月から5月
	にんにく					●	●	●						5月から7月
	しょうが						●	●						6月から7月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
いも類
いも類	さつまいも									●	●	●		9月から11月
	じゃがいも				●	●					●	●		4月から5月、10月から11月
	さといも									●	●	●	●	9月から12月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
豆類
豆類	さやえんどう						●	●	●					6月から8月
	いんげん豆						●	●	●					6月から8月
	えんどう豆						●	●	●					6月から8月
	枝豆						●	●	●					6月から8月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
きのこ類
きのこ類	しいたけ			●	●	●				●	●	●		3月から5月、9月から11月
	まいたけ									●	●	●		9月から11月
	マッシュルーム			●	●	●	●					●	●	3月から6月、11月から12月
	しめじ								●	●	●			8月から10月
		1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月