きざみこんぶと油揚げの炒め煮
材料（2人分）
- きざみこんぶ･･･17g
- 油揚げ･･･1枚（約20g）
- にんじん･･･1/3本（約50g）
- ごま油･･･大さじ1
- だし汁（二番だし）･･･100ml（1/2カップ）※1ml=1cc
[調味料]
- 砂糖･･･大さじ1
- しょうゆ･･･大さじ1
- 酒･･･大さじ1
- みりん･･･大さじ2
作り方
- きざみこんぶは、水に1～2分浸してから水洗いし、水を切る
- 油揚げは熱湯にさっと通して油分を落とし、横半分に切り、1cm幅の細さに切る
- にんじんは5mm幅の細切りにする
- 熱した小鍋にごま油をひき、1、2、3を加えて中火で約1分炒める
- だし汁と[調味料]を加え、中火にかけて煮汁がなくなるまで1～2分煮れば完成
ポイント
- 作り終えてから15～20分ほど経つと、具材に味がぐっと入ってより美味しくなります。
- やわらかめの昆布がお好みの方は 鍋に水ときざみこんぶを入れて約30分置き、その後、鍋のふたをして約30分ゆでてからお使いください。
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