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きざみこんぶと油揚げの炒め煮

きざみこんぶと油揚げの炒め煮

きざみこんぶと油揚げの炒め煮

材料(2人分)

  • きざみこんぶ・・・17g
  • 油揚げ・・・1枚(約20g)
  • にんじん・・・1/3本(約50g)
  • ごま油・・・大さじ1
  • だし汁(二番だし)・・・100ml(1/2カップ)※1ml=1cc
[調味料]
  • 砂糖・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ2

作り方

  1. きざみこんぶは、水に1~2分浸してから水洗いし、水を切る
  2. 油揚げは熱湯にさっと通して油分を落とし、横半分に切り、1cm幅の細さに切る
  3. にんじんは5mm幅の細切りにする
  4. 熱した小鍋にごま油をひき、1、2、3を加えて中火で約1分炒める
  5. だし汁と[調味料]を加え、中火にかけて煮汁がなくなるまで1~2分煮れば完成

ポイント

  • 作り終えてから15~20分ほど経つと、具材に味がぐっと入ってより美味しくなります。
  • やわらかめの昆布がお好みの方は 鍋に水ときざみこんぶを入れて約30分置き、その後、鍋のふたをして約30分ゆでてからお使いください。

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