昆布だしでおいしい基本の水炊き
材料（3～4人分）
[おすすめの具材]
- 鶏肉（もも肉）･･･2枚（約500g）
- 豆腐･･･1丁（約300g）
- 白菜･･･1/8株（約250g）
- えのき･･･1袋（約200g）
- 白ねぎ･･･1本（約100g）
- 春菊･･･1/2束（約100g）
- にんじん･･･1/2本（約75g）
[おすすめのつけだれ]
- ポン酢またはごまだれ･･･適量
[だし]
- 出し昆布･･･12g
- 水･･･1,200ml ※1ml=1cc
作り方
- 固くしぼったぬれふきんで昆布の表面をかるくふく
- [おすすめの具材]を食べやすい大きさに切る
- 鍋に1と水を入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す
- 鍋に2を入れて沸騰したらアクをとり、弱火で火が通るまで煮る(約15～20分)
※取り出した昆布は5mm幅に切って4の鍋に戻し、具として召しあがれます。 - [おすすめのつけだれ]につけてお召しあがりください
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