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昆布だしでおいしい基本の水炊き

昆布だしでおいしい基本の水炊き
使った商品

昆布だしでおいしい基本の水炊き

材料(3~4人分)

[おすすめの具材]
  • 鶏肉(もも肉)・・・2枚(約500g)
  • 豆腐・・・1丁(約300g)
  • 白菜・・・1/8株(約250g)
  • えのき・・・1袋(約200g)
  • 白ねぎ・・・1本(約100g)
  • 春菊・・・1/2束(約100g)
  • にんじん・・・1/2本(約75g)
[おすすめのつけだれ]
  • ポン酢またはごまだれ・・・適量
[だし]
  • 出し昆布・・・12g
  • 水・・・1,200ml ※1ml=1cc

作り方

  1. 固くしぼったぬれふきんで昆布の表面をかるくふく
  2. [おすすめの具材]を食べやすい大きさに切る
  3. 鍋に1と水を入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す
  4. 鍋に2を入れて沸騰したらアクをとり、弱火で火が通るまで煮る(約15~20分)
    ※取り出した昆布は5mm幅に切って4の鍋に戻し、具として召しあがれます。
  5. [おすすめのつけだれ]につけてお召しあがりください

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