出し昆布で旨だし鍋
材料（3～4人分）
- 出し昆布･･･20g
- しいたけ･･･4個（約60g）
- 料理酒･･･100ml（1/2カップ） ※1ml = 1cc
- しょうゆ･･･大さじ2
- 水･･･1,000ml（5カップ）
[お好みの具材]
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）･･･400g
- 白菜･･･1/8株(約250g)
- 白ねぎ･･･1本(約100g)
- えのき･･･1/2袋（約100g）
- にんじん･･･1/2本（約75g）
作り方
- 固くしぼったぬれふきんで昆布の表面をかるくふく
- 鍋に水を入れ、1をひたしておく（約15分～20分）
- お好みの具材を食べやすい大きさに切る
- 2の昆布を取り出し、5mm幅に切り、鍋に戻す ※水は捨てないでください。
- 4に料理酒を入れて火にかけ、煮立ったらしいたけと3、しょうゆを加え、具材に火が通れば完成
※料理酒の量を2倍（1カップ）にすると、さらに味に深みが増します。
ポイント
- お好みでポン酢などにつけてお召しあがりください。
