きざみこんぶと白菜ときゅうりの漬物
材料（4人分）
- きざみこんぶ･･･10g
- 白菜･･･1/8株（約250g）
- きゅうり･･･1本（約100g）
- 塩･･･7g
※塩は、野菜の重量の2％を目安としています。 今回のレシピの場合、野菜350gのため、350g×2％＝7gの塩を使用しています。
作り方
- こんぶは1～2分水に浸してから十分に洗い、水気を切る
- 白菜は3cm幅のそぎ切り、きゅうりは5mm幅の斜め切りにする
- 大きめのボウルや器に、1と2を入れて塩をまんべんなく振り、よく混ぜ合わせる
- その上に重石（なければ、お皿など）をのせて、ラップやふたで密閉する
- 冷蔵庫に入れ約3時間漬け込み、水気を絞れば完成
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