こんぶのくらこん

びっくらこん!レシピ

むすび昆布の冷製おでん

むすび昆布の冷製おでん

むすび昆布の冷製おでん

材料(2人分)

  • おでんむすび昆布…4本
  • トマト…2個(約400g)
  • さつま揚げ…2枚(約100g)
  • 大根…4cm(約100g)
  • オクラ…4本(約40g)
  • ゆで卵…2個
[A]
  • だし汁…600ml ※1ml=1cc
  • しょうゆ…小さじ1
  • 酒…小さじ1
  • 塩…小さじ1

作り方

  1. 大根は2cm幅の輪切りにし、下ゆでする
  2. さつま揚げは半分に切る
  3. トマトは湯むきし、オクラは塩(分量外)でこすってうぶ毛をとり、さっとゆで、冷水にとる
  4. 鍋に1と[A]を入れ、中火で煮る(約15分)
  5. 4におでんむすび昆布と2を入れ、弱火で煮る(約15分)
  6. 5の火を止め、3とゆで卵を入れ、粗熱を取る
  7. 6をふた付きの容器に入れ、冷蔵庫で冷やせば完成

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