長ひじきのミネストローネ
材料（2人分）
- 水戻し不要長ひじき･･･3g
- じゃがいも･･･1/2個（約50g）
- にんじん･･･1/3個（約50g）
- 玉ねぎ･･･1/4個（約50g）
- キャベツ･･･1枚（約50g）
- ベーコン･･･1枚（約20g）
- オリーブオイル･･･大さじ1
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
[A]
- カットトマト缶･･･1/2缶
- 水･･･350ml ※1ml＝1cc
- コンソメ（顆粒）･･･小さじ2
作り方
- ベーコンを1cm幅に切る
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツを1cm角に切る
- 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、1.2を入れ炒める
- [A]と長ひじきを加え約10分煮る
- 塩、こしょうで味を整えれば完成
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