きざみこんぶと根菜のコクうま煮
材料（2人分）
- きざみこんぶ･･･5ｇ
- れんこん･･･2/3節（約120g）
- にんじん･･･1/3本（約50g）
- しいたけ･･･2枚（約20g）
- 絹さや･･･4枚（約4g）
- 油･･･大さじ1/2
[Ａ]
- しょうゆ･･･大さじ1と1/2
- みりん･･･大さじ1と1/2
- 砂糖･･･大さじ1
- 水･･･200ml ※1ml=1cc
作り方
- きざみこんぶは水に1～2分浸してから十分に洗い、水気を切る
- れんこんは7mm厚さの半月切りにして酢水または水にさらし、にんじんは一口大の乱切り、しいたけは4等分に切る
- 絹さやはゆでて水にとり、斜め半分に切る
- 熱したフライパンに油をひき、れんこん、にんじん、しいたけの順に入れ、炒める
- 4に1と[Ａ]を加えて煮立て、落としぶたをして中火で煮る（約15分）
- 煮汁が少し残る程度まで煮詰め、3をちらせば完成
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