こんぶのくらこん

びっくらこん!レシピ

たけのこと昆布の煮物

材料(4人分)

  • 早煮昆布・・・10g
  • たけのこ(水煮)・・・2個(約400g)
  • 木の芽・・・少量
  • だし汁(二番だしもしくは煮だし )・・・800ml(4カップ) ※1ml=1cc
[調味料]
  • 酒・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 薄口しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2

作り方

  1. だし汁に早煮昆布を10分ほどつけて戻し、2~3cm角に切る
  2. たけのこを2つ割りにして穂先から4~5cmの長さに切る。根元は細かい切れ目を入れて薄めに切る
  3. 鍋に1のだし汁と昆布、2、[調味料]を加えて煮、味をしみ込ませる
  4. 器に3を盛り、木の芽をのせて完成

ポイント

  • 花形にんじんを入れると、彩りよく仕上がります。

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