フィッシュアンドチップス～塩こんぶタルタル～
材料（２人分）
- たら･･･2切れ(約200g)
- じゃがいも･･･2個(約200g)
- 揚げ油･･･適量
[衣]
- 薄力粉･･･20g
- 片栗粉･･･20g
- ベーキングパウダー･･･小さじ1/4
- 炭酸水･･･60ml ※1ml＝1㏄
[タルタルソース]
- 塩こんぶ・・・8g
- 玉ねぎ・・・1/5個（約40g）
- ゆで卵・・・1個
- マヨネーズ・・・大さじ4
- レモン汁・・・小さじ1/2
作り方
【タルタルソースを作る】
- 玉ねぎはみじん切りし、水にさらして水気を絞り、ゆで卵はみじん切りする
- ボウルでタルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる
【フィッシュアンドチップスを作る】
- じゃがいもはよく洗って芽を取り除き、皮つきのままくし形切りにし、しっかり水気をふく
- たらは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る
- ボウルで薄力粉と片栗粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、炭酸水を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせて、衣を作る
- フライパンに底から3cm程の油を入れて180℃に熱し、1を入れて中まで火が通ってきつね色になるまで約8分揚げる
- 同じフライパンの油を180℃に熱し、2を3の衣にくぐらせ、きつね色になるまで約5分揚げる
- 器に4と5を盛り、タルタルソースを添えれば完成
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