むすび昆布でおでん
材料（3～4人分）
[おすすめ具材]
- むすび昆布･･･8本
- 大根･･･1/2本(約500g)
- ゆで卵･･･4個
- こんにゃく･･･1枚(約250g)
- ちくわ･･･2本(約60g)
- ごぼう天･･･4本(約120g)
- さつま揚げ･･･4枚(約200g)
- じゃがいも1個(約100g)
[おでんだし]
- 出し昆布･･･12g
- かつお節･･･25g
- 水･･･1,200ml ※1ml=1cc
[調味料]
- うすくちしょうゆ･･･大さじ1
- 酒･･･大さじ2
- 塩･･･小さじ1
作り方
【下準備】
- 大根は3cm厚さの輪切りにして面取りし、隠し包丁を入れて竹串がすっと通るまで下ゆでする
- じゃがいもは半分に切り、こんにゃくは4等分にし下ゆでしてアクを抜く
- ちくわ、ごぼう天、さつま揚げは熱湯をかけ、油抜きをする
【おでんを作る】
- [おでんだし]の分量で一番だしをつくる
- 1に[調味料]を加えて煮立たせる（約1分）
- 2に下準備した具材と、むすび昆布を除くすべての具材を入れて煮る。（約25分）
- ３にむすび昆布を入れ、約15分煮れば完成
ポイント
- 煮すぎたり、長時間煮汁に浸っていると、やわらかくなりすぎて結び目がほどけることがあります。
