昆布と豚巻きの照り焼き
材料（2人分）
- 角切こんぶ･･･10g
- 豚バラ（薄切り）･･･250g
- ゆで卵･･･2個
- 片栗粉･･･大さじ1/2
- 油･･･小さじ1
- 水･･･300ml ※1ml=1cc
［A］
- みりん･･･大さじ2
- 酒･･･大さじ2
- しょうゆ･･･大さじ1と1/2
- 砂糖･･･大さじ1と1/2
- すりおろししょうが･･･小さじ1
作り方
- 角切こんぶをかるく水洗いし、3cm幅に切る
- ボウルに1と分量通りの水を入れ、水で戻す（約20分） ※戻し汁は捨てないでください
- 豚肉2枚を重ねてまな板に縦長に置き、手前から巻いて成形し、残りも同様に行う
- 片栗粉を全体にまぶす
- フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる
- 転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、2の角切こんぶと戻し汁、［A］を加えてふたをし、煮汁が少なくなるまで蒸し煮する
- ふたを取り、ゆで卵を加え、全体に煮汁が絡んだら完成
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