作り方

【下準備】

1. 無塩バター、卵は常温にもどす
2. バナナは半分を仕上げ用に6等分の輪切りにし、残り半分を粗めにつぶす
3. 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう
4. 型にグラシン紙のマフィン用カップを敷く
5. オーブンを180℃に予熱する

【マフィンを作る】

1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるように練る
2. 砂糖を加え空気を含ませるようによく混ぜる
3. 溶いた卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
4. 牛乳を加えて混ぜる
5. 薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる
6. つぶしたバナナと黒豆を加えて軽く混ぜる
7. マフィン型にスプーンで分けて入れた後、仕上げ用のバナナをのせ、オーブン180℃で20～25分焼けば完成