長ひじきの春巻き
材料（10本分）
- 長ひじき･･･8g
- 春巻きの皮･･･10枚
- 春雨･･･20ｇ
- 豚肉(薄切り)･･･150ｇ
- しいたけ･･･4個(約60ｇ)
- にんじん･･･1/3本(約50ｇ)
- 青ねぎ･･･1/2本(約10g)
- ごま油･･･大さじ1
- 揚げ油･･･適量
[Ａ]
- しょうゆ･･･大さじ1
- 酒･･･大さじ1
- オイスターソース･･･大さじ1/2
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
[水溶き片栗粉]
- 片栗粉･･･大さじ1
- 水･･･大さじ1
作り方
- 豚肉、にんじんは細切りにする。青ねぎは5～6mm幅の斜め薄切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする
- 鍋に湯を沸かし、春雨と長ひじきを茹で（約1分）、流水で洗い、水気を切ってキッチンバサミで食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。しいたけ、にんじん、青ねぎ、2、[Ａ]を加えて1分煮る
- [水溶き片栗粉]を回し入れて、とろみがつくまで、混ぜながら加熱する
- 4をバットに移して、粗熱をとり、10等分する
- 春巻きの皮を広げて、5をのせて巻き、油で揚げれば完成
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