豆腐とひじきのサラダ
材料（2人分）
- ひじき･･･5g
- 木綿豆腐･･･1/4丁（約75g）
- れんこん･･･2cm（約55g）
- にんじん･･･1/4本（約40g）
- 枝豆（ゆで）･･･10粒（約10g）
- すりごま･･･小さじ1/2
[A]
- だし汁･･･150ml ※1ml=1cc
- みりん･･･大さじ1
- 醤油･･･大さじ2/3
- 酒･･･大さじ1/2
- 砂糖･･･大さじ1/2
作り方
【下準備】
- ひじきは袋の表示通りに水戻しする
【サラダを作る】
- にんじんは2mm幅の細切り、れんこんは1mm幅のいちょう切りにする
- フライパンに1とひじき、豆腐、[A]を加えて中火にかけ、豆腐を崩しながら汁気がなくなるまで煮る（約10分）
- 火を止め、枝豆とすりごまを混ぜれば完成
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