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料理の「基本」野菜の旬の時期

　 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
葉菜 ほうれん草 ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ●
小松菜 ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ●
春菊 ● ● ● 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
キャベツ 　 　 ● ● 　 　 　 　 　 ● ● 　
レタス 　 　 ● ● ● 　 　 　 　 　 ● ●
白菜 ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
青ねぎ ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
ブロッコリー ● ● ● 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
カリフラワー ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
水菜（京菜） ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ●
菜の花 　 ● ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　
果菜 トマト 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
きゅうり 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
なす 　 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　
かぼちゃ 　 　 　 　 　 ● ● ● ● 　 　 　
ピーマン 　 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　
とうもろこし 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
オクラ 　 　 　 　 　 ● ● ● ● 　 　 　
ゴーヤ
(にがうり)		 　 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　
茎葉 白ねぎ ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
セロリ 　 　 ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　
にら 　 　 ● ● ● 　 　 　 　 　 　 　
アスパラガス 　 　 　 ● ● ● ● 　 　 　 　 　
根菜 にんじん 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ● ● ●
玉ねぎ 　 　 ● ● ● 　 　 　 ● ● ● 　
大根 ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ●
れんこん ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
ごぼう ● ● 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ●
たけのこ 　 　 　 ● ● 　 　 　 　 　 　 　
にんにく 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　 　
しょうが 　 　 　 　 　 ● ● 　 　 　 　 　
いも類 さつまいも 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ● ● 　
じゃがいも 　 　 　 ● ● 　 　 　 　 ● ● 　
さといも 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ● ● ●
豆類 さやえんどう 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
いんげん豆 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
えんどう豆 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
枝豆 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　 　 　
きのこ しいたけ 　 　 ● ● ● 　 　 　 ● ● ● 　
まいたけ 　 　 　 　 　 　 　 　 ● ● ● 　
マッシュルーム 　 　 ● ● ● ● 　 　 　 　 ● ●
しめじ 　 　 　 　 　 　 　 ● ● ● 　 　
　 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

※旬の時期は、気候や栽培方法、地域によっても異なりますので、目安にしてください。

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