水炊き鍋に欠かせない出し昆布
水炊き鍋に欠かせないのは、何といっても昆布だし。
昆布を入れることでうまみが何倍にも増え、素材の美味しさを引き立てるのです。
厳寒の北の海で育ち、寒さに耐えながら蓄えたそのうまみには、他のものには代えがたい味わいがあります。
水炊き鍋をついつい食べ過ぎてしまったことはありませんか?
それは、昆布のうまみがいつもの食材を一段と美味しくしているからなのです。
昆布を加えると、うまみが増加します。

ラベルドマグ二チュードスケールを用いた官能評価の弊社測定結果。
パネリストは基礎能力テスト合格者のみ。

うまみの強さグラフ
昆布イメージ
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