いつものメニューを
美味しくする、無添加の旨味。
「おいしいうどんに旨味だけを加える。」無添加のとろろ昆布だけにできる技です。おいしいうどんには余計な味はいりません。だしをたっぷり吸い込んだ、とろんとした本物の昆布の旨味を味わってみませんか。
昆布は厳選してブレンドし、あえて黒酢をあわせる。
産地によって異なる特長を生かし、常にくらこんのとろろ昆布にしかない『昆布のおいしさ』を求め、何度も試作を重ねました。
また、とろろ昆布には一般的に醸造酢や米酢が使われていますが、昆布の旨味を引き立たせるのが黒酢だということがわかりました。
そして、品質基準を満たした各種国産昆布を独自の割合でブレンドし、国産米を丁寧に熟成させた栄養価の高い米黒酢を合わせて無添加とろろが完成します。
おいしさの秘訣は『原材料を極限まで少なくすること』
これまで、とろろ昆布に砂糖や甘味料を使用することは、業界ではごく自然な姿であり、あたり前のように使っていました。そこに私たちは疑問を持ち、長年研究してきました。そして、少しの誤差も許されない水分調整、プレス圧力の絶妙な加減など、様々な製造工程の工夫により、新たなとろろ昆布の完成形に辿り着きました。ぜひ、無添加ならではの美味しさをご賞味ください。
とろろ昆布を使ったレシピ
冷奴のとろろ昆布のせ
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■ 材料（2人分）
- とろろ昆布……3g
- 豆腐……1/2丁(約150g)
- めんつゆ又はポン酢……大さじ2
■ 作り方
- 豆腐を2等分に切る
- 1にとろろ昆布をのせ、めんつゆ又はポン酢をかければ完成
とろろ昆布の冷やし茶漬け
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■ 材料（1人分）
- とろろ昆布……4g
- 少し冷ましたごはん……茶碗1杯(約120g)
- 梅干し……1個
- 氷……3個(約45g)
- 水……80ml
- めんつゆ（ストレート）……40ml
※濃縮タイプを使う場合は、めんつゆのパッケージに記載の「めんのつけつゆ」と同じ水とつゆの割合で薄めてください。
■ 作り方
- 水とめんつゆを混ぜる
- 少し冷ましたごはんの上に、細かくほぐしたとろろ昆布、梅干し、氷をのせ、1をかければ完成
原材料は昆布と黒酢だけ。砂糖・甘味料・化学調味料ゼロのとろろ昆布です。