だし昆布

海から食卓に届くまで、最低1年以上かかります

「主人に、『味噌汁の味が変わった』と言われました。」

お手紙、ありがとうございます!

いままで、お味噌汁のだしは即席のかつおだしのみでしたが、くらこんさんの昆布で出しをとったら、主人に「味噌汁の味が変わった」と言われました。ありがとうございます。
40代・女性
だしの食卓

だし昆布って何が良いの?

Q. 顆粒だしと自分でとるだしは、どう違うの?

A. 昆布とカツオでとるだしは、まさに異次元。

確かに、顆粒だしに比べれば、少しだけ手間はかかります。でも、香り・風味は、顆粒だしとは比べ物になりません。また、顆粒だしには食塩やうまみ調味料が多く入っていますが、自分でとればそれらを減らすことができます。手間と言っても、ほんの一手間。まだだし昆布で一番だしをとったことのない方、もしいらっしゃったら、一度試しに自分でだしをとってみてください!「いつもより美味しい!何か変えた?」と聞かれるかもしれませんよ!
Q. でも、だし昆布って昆布そのものでしょ。くらこんの昆布とよその昆布に違いなんて無いんじゃない?

A. いいえ、くらこんのだし昆布はここが違います!

Point 1:安全性が違う!
くらこんは、だし昆布に限らず、ほぼすべての商品で放射能検査を実施しています。安心してお召し上がりいただけるよう、くらこんは、安全性確保にも全力を尽くしております。
Point 2:保存が違う!
昆蔵保存は、温度や湿度が厳重に管理された昆布熟成庫「昆蔵(こんくら)」で、最低1年以上熟成されています。実は、くらこん社員でも、ほんの限られた人間しか立ち入りを許されていないのですが、それは昆布に与える影響を最小限にするため。ここで、くらこんのだし昆布はおいしさを最大限に引きだしているのです。
Point 3:見極めが違う!
「昆蔵(こんくら)」で旨味が最大限に引き出されただし昆布。しかし、これらが全て商品となるわけではありません。くらこんのだし昆布は、職人の手によって、厚み、色、形をチェックし、一定のレベルに達したものしか出荷しません。
Q. そう言われても、だし昆布を使ったことないのよね……。挑戦するには勇気がいるかも。

A. そんな方には、「これなら使える」シリーズがおすすめです!

これなら使えるシリーズ だし昆布に挑戦される方にとって、気になるのは「使い切れるかどうか」。「これなら使える」シリーズは、少容量なので、余る心配はありません!また、基本のだしのとり方から、いろいろな料理への活用法、だし汁の保存方法まで、役立つ情報がたっぷり記載されているので、初めてだし昆布に挑戦される方にぴったりです!

コレでもう迷わない! だし昆布選び 早見表

使い方 だしの違い オススメの料理
日高昆布 主に
だしに
コクのある風味豊かなだしがとれます。 だしはもちろん、肉質が柔らかく早く煮えるので煮物の具材や昆布巻きにもオススメです。
利尻昆布 味が濃く香りも高い澄んだだしがとれます。 お吸い物、湯豆腐に。漬物と一緒に漬け込んでも美味しいですよ!
羅臼昆布 非常に濃厚なだしがとれます。 しっかりとした旨味があるので、煮物や鍋物のだしに適しています。
真昆布 上品な甘みをもち、清澄なだしがとれます。 煮物や鍋物に。また、肉厚なので、佃煮にも適しています。
早煮昆布 具材に --- 早く柔らかく煮えるので、煮物や鍋物の具材に適しています。佃煮にもピッタリです。
  • オススメ
商品コード: 4-001
販売価格(税込): 453
北海道天然日高産昆布使用。やわらかく煮えやすいので、だしだけではなく、煮物や佃煮などの具材としてもお使いいただけます。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-010
販売価格(税込): 367
北海道日高産昆布です。コクのある風味豊かなだしがとれ、肉質がやわらかく早く煮あがるため、佃煮や煮物の具としてもお楽しみいただけます。
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商品コード: 4-011
販売価格(税込): 799
北海道利尻産の昆布です。味が濃く香り高い澄み切っただしがとれるので、ちょっと贅沢な鍋料理や湯豆腐に最適です。
数量:
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商品コード: 4-012
販売価格(税込): 950
知床半島の東部沿岸で採れた羅臼昆布です。濃厚でコクのあるだしがとれ、魚の煮物や鍋料理のだしにご利用いただけます。
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  • オススメ
商品コード: 4-013
販売価格(税込): 561
北海道道南産昆布を使用しています。上品な甘みのある清澄なだしがとれます。お吸い物や佃煮にもご利用いただけます。
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商品コード: 4-016
販売価格(税込): 259
日高昆布は、コクのある風味豊かなだしが特長です。またやわらかく煮えるので具材にも使える万能昆布です。
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商品コード: 4-017
販売価格(税込): 259
利尻昆布は、味が濃く香り高い澄んだだしがとれる、だしに適した昆布です。料亭のような本格的なだしをとりたい方にオススメです。
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  • オススメ
商品コード: 4-018
販売価格(税込): 259
早煮昆布は短時間で煮えるため、煮物やおでんにぴったりです。昆布を食べるので、おいしさと栄養をまるごと味わえます。
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