だし昆布

海から食卓に届くまで、最低1年以上かかります

家族に『味噌汁の味が変わった』と言われました。

お手紙ありがとうございます!

いままで、お味噌汁のだしは即席のかつおだしのみでしたが、くらこんさんの昆布でだしをとったら、家族に『味噌汁の味が変わった』と言われました。ありがとうございます。
だしの食卓

出し昆布って何が良いの?

Q. 顆粒だしと自分でとるだしは、どう違うの?

A. 昆布とカツオでとるだしは、
まさに異次元。

香り・風味は、顆粒だしとは比べ物になりません。また、顆粒だしには食塩やうま味調味料が多く入っていますが、昆布とかつおでとればそれらを減らすことができます。確かに、顆粒だしに比べれば、少しだけ手間はかかります。ですが、手間と言っても、ほんの一手間。まだ出し昆布でだしをとったことがないのであれば、一度挑戦してみてください!「いつもよりおいしい!何か変えた?」と聞かれるかもしれませんよ!
Q. 出し昆布って昆布そのものでしょ。くらこんの昆布と他社の昆布に違いなんて無いのでは?

A. いいえ、くらこんの出し昆布はここが違います!

Point 1:安全性が違う!
くらこんは、出し昆布に限らず、ほぼすべての商品で放射能検査を実施しています。安心して召しあがれるよう、くらこんは、安全性確保にも全力を尽くしています。
Point 2:保存が違う!
昆蔵保存は、温度や湿度が厳重に管理された昆布熟成庫「昆蔵(こんくら)」で、ほぼ全ての昆布が最低1年以上熟成されています。実は、くらこん社員でも、ほんの限られた人間しか立ち入りを許されていないのですが、それは昆布に与える影響を最小限にするため。ここで、くらこんの出し昆布のおいしさを最大限に引き出しているのです。
Point 3:見極めが違う!
「昆蔵(こんくら)」でうま味が最大限に引き出された出し昆布。しかし、これらが全て商品となるわけではありません。くらこんの出し昆布は、職人の手によって、厚み、色、形をチェックし、一定のレベルに達したものしか出荷しません。
Q. そう言われても、出し昆布を使ったことがなくて…。使い方がよくわからない。

A. そんな方には、「これなら使える」シリーズがおすすめです!

これなら使えるシリーズ 出し昆布に初めて挑戦される方にぴったりなのが、「これなら使える」シリーズです。基本のだしのとり方から、いろいろな料理への活用法、だし汁の保存方法まで、役立つ情報が商品パッケージにたっぷり記載されています。また、小容量なので、余らせる心配はありません!

コレでもう迷わない!
だし昆布選び 早見表

使い方 だしの違い オススメの料理
日高ひだか昆布 主に
だしに
コクのある上品なだしがとれます。 だしはもちろん、肉質がやわらかく早く煮えるので煮物の具材や昆布巻にもおすすめです。
利尻りしり昆布 香り高く澄んだだしがとれます。 お吸い物、湯豆腐に。漬物と一緒に漬け込んでもおいしいですよ!
羅臼らうす昆布 濃厚でコクのあるだしがとれます。 しっかりとしたうま味があるので、魚介類などの鍋料理に向いています。
昆布 上品な甘味を持っただしがとれます。 煮物や鍋料理に。また、肉厚なので、佃煮にも適しています。
早煮はやに昆布 具材に --- 早くやわらかく煮えるので、煮物や鍋料理の具材に適しています。昆布巻にもおすすめです。
  • オススメ
商品コード: 4-001
販売価格(税込): 453
くらこんの『手がるだし』は、コクのある上品なだしがとれる北海道産の天然日高昆布を使いやすい大きさに切っています。さまざまな料理に使える本格的なだしが、手がるにとれる出し昆布です。また、やわらかく煮えやすいので料理の具材としても適しています。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-010
販売価格(税込): 383
コクのあるだしがとれる、北海道産の日高昆布です。
肉質がやわらかく早く煮あがるので、だし以外にも煮物の具としてもおいしく召しあがれます。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-011
販売価格(税込): 831
北海道利尻産の昆布です。香り高く澄んだだしがとれるので、お吸い物や湯豆腐におすすめです。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-012
販売価格(税込): 982
知床半島の東部沿岸で採れた羅臼昆布です。濃厚でコクのあるだしがとれるので、鍋料理や昆布じめにおすすめです。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-013
販売価格(税込): 594
北海道道南産昆布を使用しています。上品な甘みがあり、風味豊かなだしがとれます。お吸い物や佃煮にもご利用いただけます。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-016
販売価格(税込): 270
日高昆布は、コクのある風味豊かなだしが特長です。またやわらかく煮えるので具材にも使える万能昆布です。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-017
販売価格(税込): 270
利尻昆布は、香り高く澄んだだしがとれるため、懐石料理や京料理で好んで使われる出し昆布です。お吸い物や漬物など色をつけず、素材を生かす料理に向いています。
数量:
  • オススメ
商品コード: 4-018
販売価格(税込): 270
早煮昆布は短時間で煮えるため、煮物やおでんの具にぴったりです。昆布を食べるので、おいしさと栄養をまるごと味わえます。
数量:
通販ガイド
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